减肥减出脂肪肝?这些知识你必须知道

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在减肥热潮中,不少人都掉进过各种 “陷阱”。李阿姨刚退休,对自我身材要求比较高,本想通过控制饮食来减肥,结果却查出了脂肪肝,这是怎么回事呢?
今天,咱们就来深入聊聊这个让人困惑的问题。

减肥食谱里的 “隐藏危机”:高碳水低蛋白饮食的危害
仔细查看李阿姨的 “减肥食谱”,她的饮食看起来似乎很健康:
早餐 是鸡蛋、黄瓜加水果
午餐 在食堂吃青菜和藕片
晚餐 则是水果蔬菜沙拉
为了减肥,她基本不吃肉。可为什么还会得脂肪肝呢?这背后的原因和蛋白质密切相关。
原来,李阿姨饮食属于高碳水低蛋白饮食。
我们吃进去的碳水化合物,最终大多会转化为葡萄糖。在这种饮食模式下,身体里的一些转录因子会被激活,进而让 S14 基因编码脂肪合成酶。
肝脏里的脂肪合成酶一旦被大量激活,就会疯狂合成脂肪,这些脂肪不断在肝脏堆积,久而久之,脂肪肝就出现了。
身体不可或缺的 “顶梁柱”:蛋白质的重要地位
蛋白质在人体中扮演着极为重要的角色,堪称生命的基石。蛋白质由氨基酸组成,不同的氨基酸组合造就了至少两万种不同的蛋白质,它们约占人体重量的 16% - 20%,广泛分布于身体各处。

免疫球蛋白是免疫系统的 “忠诚卫士”,守护身体免受病菌侵害;血红蛋白如同 “氧气搬运工”,为细胞输送氧气;角蛋白构成头发和指甲;胶原蛋白让皮肤紧致有弹性,还对骨骼、肌腱等起支撑作用;白蛋白维持血液的胶体渗透压;消化酶则助力食物消化吸收。
蛋白质缺失带来的 “连锁反应”:缺乏蛋白质的危害
蛋白质缺乏会引发一系列健康问题。身体会感到疲劳、没精神,皮肤变得干燥松弛,头发脆弱易脱落,免疫功能降低,容易生病。

对儿童和青少年来说,生长发育会受到影响。另外,还可能出现记忆力下降、注意力不集中、贫血、过敏、腹泻等情况。
从长远看,缺乏蛋白质会增加患慢性病的风险。比如引发肌少症,导致基础代谢率下降,进而引发肥胖、糖尿病等代谢性疾病,还会加重心脏负担,引发心血管疾病。就连膝关节炎症,也与蛋白质缺乏有关,因为膝关节韧带主要由胶原蛋白构成,缺乏蛋白质会使韧带出现炎症和病变。
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