🉐《八段锦逆腹呼吸》绝密锦囊～
相信大家还记得前不久出现的关于“食用油”安全问题，2024年5月，有媒体曝光部分油罐车在未清洗的情况下，将煤制油和食用油混装。这种违规操作是由于清洗成本较高，部分司机和企业为追求利益而忽视食品安全。
（图来自网络）
此条消息一出，大量民众开始抢购可能安全的食用油，甚至纷纷加入“熬煮猪油”的大队。
自己买肉熬煮，干净是无疑的，但是动物油吃多了也会对身体造成负担， 站在养生的角度建议大家适量食用动物油，优先选择更加健康的植物油（如橄榄油、茶油等）。
动物油摄入过
多对健康的负面影响
1.增加心血管疾病风险
动物油富含饱和脂肪酸和胆固醇，长期摄入过多会显著提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，增加动脉粥样硬化、冠心病、高血压等心血管疾病的风险。
2.导致肥胖和代谢问题
动物油是高能量食物，过量摄入容易导致能量过剩， 进而转化为体内脂肪储存，引发肥胖。 肥胖又会增加2型糖尿病、代谢综合征等慢性疾病的风险。
3.增加总体死亡风险
一项发表在 《JAMA Internal Medicine》 的研究表明，摄入较多动物脂肪（包括乳制品脂肪和蛋类脂肪）与总体死亡率和心血管疾病死亡率升高相关。
4.影响消化系统功能
动物油的饱和脂肪酸含量高，消化吸收相对较慢，过量摄入可能 导致消化不良、腹胀、腹痛等问题。
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普通食用油
&健康植物油
根据 《中国居民膳食指南（2022）》 的建议，成年人每日烹调油的推荐摄入量为25-30克。
这一建议适用于包括植物油和动物油在内的所有烹调用油，旨在帮助控制总脂肪摄入量， 避免因油脂摄入过多而增加肥胖、血脂异常、心血管疾病等慢性病的风险。
01
脂肪酸组成
\*普通食用油：脂肪酸组成可能不够均衡，饱和脂肪酸含量较高（如动物油、棕榈油、椰子油等）， 长期食用可能增加心血管疾病风险。
\*健康食用油：通常富含不饱和脂肪酸，尤其是 单不饱和脂肪酸（如橄榄油、茶油）或多不饱和脂肪酸（如亚麻籽油、葵花籽油）。
这些脂肪酸有助于降低胆固醇、减少心血管疾病风险。
02
加工工艺
\*普通食用油：多采用浸出工艺， 出油率高但可能损失部分营养成分。
\*健康食用油：更多采用压榨工艺， 保留了更多天然营养成分， 如维生素E、植物甾醇等。
03
营养成分
\*普通食用油：营养成分相对单一， 可 能缺乏必需脂肪酸（如α-亚麻酸、亚油酸）。
\*健康食用油： 富含多种营养成分， 如维生素E、磷脂、植物甾醇等，这些成分具有抗氧化、增强免疫力等作用。
04
烹饪方式
\*普通食用油： 适合 高温烹饪，但可能产生有害物质（如 反式脂肪酸）。
\*健康食用油： 更适合 低温烹饪（如凉拌、炖煮），以保留营养成分并减少有害物质的生成。
_Q_
为什么推荐更加健康的植物油？
A: 这和 长轻的健康理念 息息相关，我们希望帮助更多人了解到饮食与疾病的相关因素， 让大家吃的放心，培养大家健康的生活方式， 吃出来的营养健康！
食用油选购建议
01 优先选择植物油，如 橄榄油、山茶油、亚麻籽油、葵花籽油等。
02 注意查看营养成分表，选 择饱和脂肪酸含量低、不饱和脂肪酸含量高的油。
03 选择小包装食用油， 避免开封后氧化变质。
总之，健康食用油更注重营养成分的保留和脂肪酸的平衡，适合健康饮食需求。
参考文献
\*Zeng W, Jin Q, Wang X. Reassessing the Effects of Dietary Fat on Cardiovascular Disease in China: A Review of the Last Three Decades\[J\]. Nutrients, 2023, 15(19): 4214.
\*Zhao B, Gan L, Graubard BI, et al. Plant and Animal Fat Intake and Overall and Cardiovascular Disease Mortality. JAMA Intern Med.
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