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在体检报告里，“尿酸” 这个指标越来越受关注。除了大家熟知的喝酒、吃海鲜会导致尿酸升高外，还有一个隐藏的 “杀手”——果糖。
果糖 —— 高尿酸的 “帮凶”
果糖在我们的日常饮食中可以说是无处不在。它分为天然果糖和非天然果糖。
天然果糖 存在于水果、蜂蜜以及一些蔬菜中，比如西兰花、芦笋。
非天然果糖 则大量存在于各类软饮、糕点、甜品和加工食品里，特别是果葡糖浆，果糖含量相当高。
不过，大家不用对水果过于恐慌。虽然水果含有果糖，但属于天然来源，正常吃水果很难出现过量摄入果糖的情况。
而且，水果中还含有丰富的膳食纤维，它能让果糖的吸收速度变慢。更重要的是，水果里还有钾、黄酮醇、膳食纤维和维生素 C 等多种对健康有益的物质，其中维生素 C 不仅能降低尿酸水平，还能促进尿酸排出体外。
但各类软饮、糕点、甜品和加工食品里的果葡糖浆就不一样了，这些食品为追求口感，往往添加大量果葡糖浆。
以常见奶茶为例，一杯就含有不少果葡糖浆。它进入人体后，会快速被吸收利用，不仅让尿酸生成大幅增加，还会阻碍尿酸排泄。
我们在不知不觉中过量摄入，尿酸在体内越积越多，长此以往，非常容易导致尿酸升高。
高尿酸人群的饮食指南
知道了尿酸升高的原因，在饮食上就得格外注意，哪些能吃，哪些不能吃，心里得有个谱。
不可吃的食物
像麸质的食物、动物内脏、精加工碳水化合物类食品、糖和淀粉类食品、人造甜味剂和人造甜味剂制品、加工肉类这些食物，对尿酸的影响较大，最好不要吃。
可以吃的食物
新鲜蔬菜是高尿酸人群的好选择，每天摄入量应不少于 500 克（未煮熟的重量），其中深色蔬菜，像羽衣甘蓝等最好能占到一半以上。
十字花科蔬菜更是 “宝藏蔬菜”，像西兰花、西蓝花芽、球芽甘蓝等，它们含有一种特殊的前体分子，在人体内能转化为萝卜硫素，而萝卜硫素可以促进尿酸排泄，帮助抑制尿酸升高。
限量吃的食物
大多数含淀粉（或含糖）的蔬菜和根茎类，比如红薯和山药等，建议每周不超过 2 - 3 次。
甲壳类动物和软体动物，像虾、蟹、龙虾、贻贝、蛤蜊和牡蛎，每周不超过 2 - 3 次，每次不超过 112 - 168g。
草饲畜肉和散养禽肉，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉，同样每周不超过 2 - 3 次，每次不超过 112 - 168g。
食用盐 每天应控制在≤5g，大约是 1 啤酒瓶盖的量；烹调油每天不超过 25 - 30g，差不多是 5 个半矿泉水瓶盖的量。
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