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每天一杯奶，健康又营养!
牛奶的营养价值想必不用多说，不管是逢年过节，还是走亲访友，带上一箱牛奶总是不会错！
中国居民膳食指南也推荐成人每天要喝300ml~500ml奶或相当量奶制品，然而还有一种饮品，膳食指南也很推荐，关键它的营养 牛奶也替代不了！
没错，它就是“ 豆浆”,不过真的不要小瞧它！
牛奶VS豆浆，谁更胜一筹？
豆浆和牛奶是不同种类食物，豆浆中蛋白质含量和牛奶相当，易于消化吸收，豆浆和牛奶都有自己独特的营养优势，不能用互相替代， 中国居民膳食指南建议，两种食物最好每天都饮用。
植物保健成分
豆浆含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、 大豆皂甙、植物固醇等，这些对于 预防多种慢性疾病均有帮助，而牛奶中没有这些成分。
膳食纤维丰富
豆浆含有膳食纤维，以可溶性纤维为主，豆渣中还有大量不可溶纤维，牛奶也没有这种优势！
饱和脂肪酸更少
豆浆中的饱和脂肪酸低于牛奶，且不含胆固醇，对 老年人和心血管人群非常适合。
除了这些，有研究发现，常喝豆浆还能降低多种癌症风险！
每天增加30克豆浆
癌症风险降低46%
近期，由宁波大学、宁波疾病预防控制中心研究人员进行的一项关于大豆制品消费与癌症风险的观察性研究荟萃分析，发表在国际期刊《营养素》上。
研究结果表明，大豆制品总摄入量高，尤其是 豆浆和豆腐，与癌症风险降低有关。
其中，有超 百万名实验者及5万多名病例 参与了调查豆制 品、豆浆、豆腐的消费与癌症风险的关系，得出以下三点重要提示：
三点重要提示
豆浆
每天增加30克豆浆摄入量可使癌症风险降低 46%
豆腐
每天增加100克豆腐消费量可使癌症风险降低 32%
大豆制品
每天额外摄入150克总大豆制品可降低癌症风险 35%
🔺豆浆摄入量与癌症关系
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常喝豆浆
还能收获4大意想不到的好处
1️⃣降低乳腺癌的发病风险
2009-2014年对相关病例对照研究和队列研究的分析结果显示，大豆及其制品的食用可以 降低绝经前女性乳腺癌 的发病风险，也可以降低绝经后亚洲女性乳腺癌的发病风险。
2️⃣降低心血管疾病发病风险
豆浆含饱和脂肪低，且不含胆固醇，研究表明，经常饮用豆浆可以显著降低血液中甘油脂肪和低密度脂肪白（LDL）的水平，并提高高密度脂蛋白（HDL）的水平，尤其 适合高胆固醇、有冠心病家族史的人群食用。
3️⃣减轻更年期症状
豆浆含有异黄酮，这是一种被称为“植物雌激素”的化学物质。这些异黄酮在体内的反应类似于弱雌激素。研究表明，饮用豆浆和其他大豆制品可能有助于减轻更年期症状，例如潮热。
4️⃣预防骨质疏松
骨质疏松是另一种与年龄和激素相关的疾病，豆浆中的植物雌激素有助于加速身体对钙的吸收，防止骨量流失。
为了获得更大的健康益处可以购买高钙豆浆，以及搭配Vd一起食用。
温馨提示
喝豆浆要煮透？
大豆含有一些抗营养因子（胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶），喝 生豆浆或者没有煮开的豆浆 后，在数分钟至1小时， 可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠道症状。
这些抗营养因子预热不稳定，通过加热是可以去除的，所以生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，让这些有害物质彻底破坏后才能饮用。
参考文献
\[1\]豆浆PK牛奶豆浆完胜的5大营养优势\[J\]. 黑龙江科学,2013,4(9):277.
\[2\]Written by WebMD Editorial Contributor .MPH on October 15, 2024.Health Benefits of Soy Milk.WbMD.https://www.webmd.com/diet/health-benefits-soy-milk
\[3\]Wang, C.; Ding, K.; Xie, X.; Zhou, J.; Liu, P.; Wang, S.; Fang, T.; Xu, G.; Tang, C.; Hong, H. Soy Product Consumption and the Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-AnalysisofObservationalStudies.Nutrients 2024, 16, 986. https://doi.org/10.3390/nu16070986
\[4\]See discussions, stats, and author profiles for thispublicationat:Kant, Rajni & Broadway, Arif,. (2015). The Benefits of Consuming Soya milk- A Review. International Journal“TrendsofBio
sciences.8.11591162. https://www.researchgate.net/publication/307436295
\[5\]2022 年版：中国营养学会. 中国居民膳食指南. 北京：人民卫生出版社，2022 年
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