“头戴绿帽子，身穿紫袍子，小小芝麻子，装满一肚子。”谜底是一种蔬菜，大家不妨猜猜看，这说的是哪一位夏日里的健康使者呢？没错，就是茄子。茄子不仅仅是餐桌上的美味，还是药食两用的佳品。《本草纲目》中就有记载茄子：“味甘、性寒，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，主治寒热、五脏劳损及瘟病。”也就是说，茄子不仅美味营养，还有很高的药用价值，比如可以解暑热、活血化瘀、利湿消肿等。接下来就跟白术一起来了解一下茄子的功效和吃法吧！
小小茄子好处多
中医认为，茄子味甘，性寒，归胃、脾、大肠经，具有清热、活血、化瘀、利尿、消肿、宽肠等功效，非常适合湿热的夏季食用。
> 《滇南本草》：“（茄子）性凉，入胃、肠经，能清热凉血，消肿解毒。”
具体来说，茄子有以下三种功效：1、清热活血夏季炎热，人们很容易被热邪侵入，出现 口干咽痛、面红目赤、心神不宁 等症状。而茄子性凉，具有清热解暑的作用，能够中和体内的热气，清除体内的热毒并减轻因热毒引起的各种症状，如 烦躁不安、口舌生疮、小便黄赤 等，因此特别适合在炎热的夏季食用。
2、 降压降脂大家都知道，中老年人一直是 高血压、高血脂 的高发群体。而高血压和高血脂都会增加患心脑血管疾病的风险。
而茄子有辅助降血压血脂的作用，因此对于高血压和高血脂患者而言，适当吃茄子好处多多。茄子可以增强我们的毛细血管弹性，降低体内胆固醇、清理血脂，有助于预防心脑血管疾病。3、护胃润肠正值夏季，烧烤、小龙虾盛行，成为了不少人解馋的首选。但过多进食辛辣、刺激、油腻的食物会加重肠胃负担，加上夏季天气湿热，更容易出现胃火旺盛的情况，进而导致胃热，具体可能表现为 消化不良、胃部灼痛、口干口苦、便秘 等。而茄子中的膳食纤维含量很高，食用后有助于促进肠胃蠕动，具有预防消化不良，养胃护胃的功效。不过需要注意的是，茄子性凉，如果是胃寒导致的肠胃问题不建议多吃茄子，可能会加重相关症状。
茄子蒂也是宝
普通人在处理茄子的时候通常会将茄子蒂切下扔掉。殊不知，茄子蒂也是一味中药。茄子蒂性偏寒凉，有一定的清热止痛功效，适合体质偏热、易上火的人群服用。对于患有 痔疮、湿热黄疸 的人，茄子蒂可起到辅助治疗的作用。《本草纲目》中就有提到将茄子连蒂焙干，研成细末，用酒调服，可以改善痔疮出血。此外，茄子蒂凉血解毒的功效，对 口疮、牙痛、咳嗽都有缓解作用。比如用茄子蒂煮水来漱口可有效治疗口疮、牙痛，还能缓解因肺热等引起的咳嗽症状。不过，此法只对热咳有效，寒咳不建议使用。
健康吃茄子
茄子美味又健康，非常适合夏天食用，接下来，白术给大家分享三个关于茄子的做法，大家一起来试试！ 1、凉拌茄子 材料：茄子两个、小米辣、大蒜、香菜、葱、生抽等调味料做法：①茄子洗净切段并蒸熟，撕条装入盆中放凉，小米辣、蒜、葱切好备用；②热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀；③倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘。功效：开胃消食、清热解暑、降低胆固醇 2、肉沫茄子煲
材料：长茄子2根，肉馅100克，葱，蒜，生姜2片，干红辣椒3个，花生油适量，生抽、食盐、白醋少许，清水1碗做法：①长茄子切寸段，撒少许食盐和白醋腌10分钟，醋不要太多，可防止茄子氧化；②葱、蒜、姜切末，将茄子条轻轻挤压几下，这样处理后茄子不变黑且不吸油；③炒锅中倒适量花生油，将茄条倒锅里翻炒变软，再把茄子条倒入砂锅中；④炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，迅速划散，使肉馅成为独立的肉末；⑤将肉末和汤汁倒入砂锅中，小火炖8-10分钟，待茄子吸足肉汁料汁后即可。功效：补充营养、保护心血管
3、土豆泥茄盒
材料：茄子1条，土豆1个，面粉100克，食盐、胡椒粉、花生油适量做法：①茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；②土豆洗净削皮，切片，上锅蒸约15分钟，取出压成泥，再加入食盐和胡椒粉搅拌均匀；③把土豆泥填入切好的茄子当中；④把面粉和等量的清水调成糊状，然后放入茄盒，沾满面糊；⑤热油起锅，把裹好面糊的茄盒煎至两面金黄即可。功效：开胃消食、补充营养、保护心血管。
注意：茄子皮具有丰富的营养成分，因此烹饪茄子时尽量不要去皮。
关于茄子的介绍今天就到这里了。当下正是茄子大量上市的时候，应季吃更健康， 清热解暑、活血化瘀还能降压降脂。如果您也觉得这篇文章不错，可以分享给家人朋友们，一起试试茄子的营养吃法吧！温馨提示： 相关病症需要进行辨证调理，用药需遵医嘱，食补需结合自身情况进行。点 【分享】 和 【在看】，让更多人看见
