朋友们，早上好呀！最近大家胃口还好吗?炎炎夏日，很多人容易出现食欲不振的情况。前天白术给大家推荐了 ，有没有把它们端上餐桌呢？夏天出汗多，消耗大，人很容易感到疲倦、乏力，日常除了吃新鲜的瓜果蔬菜外，这个时候 补充肉类蛋白质同样很重要。那么，我们夏天吃什么肉最合适呢？这个问题的答案就藏在一句俗语里，那就是流传甚广的“夏天吃鸭，无病各家”。
在我国一些地区，当地的人们认为在夏天吃鸭，能帮助全家人预防疾病，保持身体健康。事实也是如此，下面就跟着白术一起来深入了解这句俗语背后蕴含的养生智慧吧。
夏季食补，首选鸭子肉
鸭肉作为我们餐桌上常见的美食，以其肉感紧致厚实，清香溢口深受大家的喜爱。而它的食补作用，更是早在汉末的医学著作《名医别录》中就有记载，称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。对于夏季食补首选鸭肉，主要源于它具有以下三大功效。
1、滋阴补虚中医认为，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、凉，归脾、胃、肺、肾经，有滋补、养胃、补肾的作用。夏季暑热易伤津耗气，我们常常会出现口干舌燥、心烦气躁、疲乏倦怠等情况，这个时候食用鸭肉进补，能滋阴补虚，改善身体虚弱，帮助我们更好地应对夏日的消耗。此外，根据中医理论，阴虚是导致衰老的一个重要因素。鸭肉能够滋养阴液，补充身体所需的营养物质，有助于维持身体的正常功能，减缓衰老的进程。
2、清热降燥清代名医王孟英指出，“鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。意思是鸭肉能滋养五脏阴液、清除虚劳产生的热、辅助补血和促进水液运行，还能养胃并促进津液生成。鸭肉性凉，能 缓解阴虚火旺，起到 祛火降燥的作用。 所以，凡是体内有热的人都适合食用鸭肉，特别是那些没有食欲、低热、大便干燥和水肿的人，食用更有益处。同时，相比容易引起燥热上火的牛羊肉，夏季吃鸭，清热祛火还补虚，再合适不过，价格也相对实惠，可以说性价比很高。
3、护心降脂夏天气温高，人体新陈代谢快，心脏负荷加重，此时 心梗的发病率相对较高。现代医学研究表明，鸭肉蛋白质含量高，还有较为丰富的烟酸，适当 进食鸭肉 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。生活中很多人对鸭肉一直存在误解，认为它很肥腻难以入口。然而，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，对于降低胆固醇和血脂都有一定的帮助。
我们知道了鸭肉有这么多功效，那么日常生活中该怎么样烹饪，才能将它的食补作用发挥得淋漓尽致？下面，白术就给大家推荐两个家常做法。
这样搭配 食养功效加倍
1、仔姜炒鸭在中医看来，仔姜药性辛、微温，归肺、脾、胃经，具有 解表散寒、温中止呕、化痰止咳 等功效；鸭肉性凉，具有补益气阴，和胃消食，消肿利尿等作用。仔姜正是现在的时令菜，脆爽微辣，两者搭配在一起，既刺激味蕾，健脾开胃，又能祛痰生津助消化。【做法】主料：鸭半只、仔姜300克；佐料：小米辣、大蒜、盐适量。
①将鸭斩小块，焯水洗干净备用，小火下油，先把大蒜、小米辣炒出香味，加入鸭肉煎至金黄；②鸭肉炒香后加入适量清水，加入蚝油、生抽煮至鸭肉软烂，再加入切仔姜片，炒10分钟收汁即可出锅。
2、冬瓜薏米老鸭汤薏米性凉，具有利水、健脾、清热排脓的功效；冬瓜有 清热解毒、利水消痰、祛湿解暑 的功效。而老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。夏天喝薏米冬瓜老鸭汤可以说功效多多，最主要的是清热祛湿、滋阴养颜。【做法】主料：鸭半只、冬瓜500克、薏米50克；佐料：陈皮1-2片、生姜3片、盐适量。鸭洗净，冬瓜切片，薏米洗净，陈皮去瓤，和生姜一起放到瓦煲内，然后加入5碗清水，大火煲沸后，改小火煲约2小时，加入适量食盐即可。
鸭肉的禁忌人群
值得注意的是，鸭肉虽营养丰富，但并非人人皆宜。以下几类人群应谨慎食用或避免食用鸭肉：
1
脾虚的人
前面我们讲到清代名医王孟英曾提出食鸭有诸多好处，但他同时也指出：“多食滞气，滑中，凡为阳虚脾弱，皆忌之。”意思是对于脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人来说，食用鸭肉可能会加重虚寒症状，导致腹痛、腹泻等不适，所以脾虚的人应尽量少吃。
2
感冒的人
中医认为，感冒时应避免食用鸭肉等发物，以免加重病情或延长病程。
3
高血脂患者
鸭肉中的脂肪含量相对较高，高血脂患者应注意适量食用，以免摄入过多脂肪，影响血脂水平。
4
鸭肉过敏者
少数人可能对鸭肉过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。最后， 关于日常食养，白术在此特别提醒大家：每个人的体质和健康状况不同，对食物的反应也有所差异，一定要注意根据自身情况进行合理的选择。
好了，今天的分享就到这里。防苦夏，多吃鸭， 清热养胃护心一手抓，快转发告诉身边的亲友吧，传递健康知识，让更多人受益。温馨提示： 相关病症需要进行辨证调理，用药需遵医嘱，食补需结合自身情况进行。点 【分享】 和 【在看】，让更多人看见
