得《养肝排毒食谱》
骆驼奶有非常悠久的食用历史。 《本草纲目》记载 ：“驼乳，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥。”
而在现代，骆驼奶已经被许多国家视为一种不可替代的营养品。
1
驼奶的营养价值
CHANG QING YING YANG
骆驼对荒凉、贫瘠、严酷的荒漠环境具有较强的适应能力，造就了骆驼乳具有 “沙漠白金” 的美称。
驼奶营养成分独特，易于消化吸收，可以说是比较优质的营养品。
01
脂肪\[2、5\]
相比于牛奶， 骆驼奶 中的总脂肪含量低，大概是牛奶的一半，但是其中含有更多的 不饱和脂肪酸 和更少的 饱和脂肪酸，更有利于老年人的心脑血管健康。
并且骆驼奶中的脂肪以乳脂球的形式存在，脂肪球体积较小，由此骆驼奶中脂肪的 消化速度更快，消化率更高。
02
矿物质\[2、6-9\]
骆驼奶中 矿物质 含量丰富，部分研究表明：在促进骨骼发育方面驼奶更加优于一般奶制品。
骆驼喜食具有高盐含量的 骆驼刺、红柳、梭梭、锦鸡儿、沙蒿、麻黄等，所以经常食用这些的骆驼所产的奶，会含有更丰富的矿物质。
包括 钙、镁、铜、铁、锌、钾、硒、磷， 具有更高的生物利用度和营养价值。
而骆驼奶中丰富的 钙和磷，对骨骼的发育至关重要。
且骆驼奶中 铁含量丰富， 是牛奶中铁含量的4-8至倍，经常食用更有利于预防贫血\[1\]。
03
维生素\[2、6-9\]
骆驼奶中 富含多种维生素，尤其是维生素 C，100毫升骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3.8毫克与1.0毫克，驼奶素C的含量是牛奶的3.8倍。
在新疆沙漠地区，人们日常饮食中的骆驼奶成为了除水果和蔬菜之外又一重要的维生素C来源。
04
蛋白质\[2-3\]
部分研究发现：骆驼乳 富含优质蛋白， 含量要高于一般奶制品，且比一般奶制品含有的蛋白质更易于人体消化。
蛋白质是骆驼奶的关键成分， 包括酪蛋白、乳清蛋白、肽聚糖蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等，其中骆驼奶中乳铁蛋白 的含量是所有乳类中最高。
（来源：乳铁蛋白图册\_百度百科）
且驼奶中 氨基酸种类齐全， 人体必需氨基酸含量丰富，特别是色氨酸含量显著高于牛乳。
色氨酸可以促进血红蛋白的合成，还可以促进生长，增加食欲，更加适合中老年人和青少年日常补充营养元素。
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2
驼奶的 3 大好处
CHANG QING YING YANG
01
天然驼奶粉的“免疫护盾”\[6-9\]
人体免疫系统的主要功能是防止 病原体( 包括细菌、病毒、真菌) 感染。
有研究发现：骆驼奶中存在的 多种免疫球蛋白， 包括 IgM、IgG、IgA 和 IgD，能够帮助身体调节机体免疫系统，防止细菌和病毒感染，促进免疫细胞活化并增强其功能。
免疫球蛋白是骆驼奶的天然蛋白质之一，在其他动物的乳汁中并不是大量存在。
骆驼奶中的免疫球蛋白分子质量大小只有人乳的十分之一，很容易从肠道吸收进入全身循环，因此，骆驼奶中的免疫球蛋白甚至可以到达人的免疫球蛋白无法到达的组织和细胞。
02
帮助提升人体抗菌能力\[2\]
有研究表明：骆驼奶中的 乳清蛋白 能显著抑制致病性大肠杆菌李斯特菌株的生长。
骆驼奶中含有 乳 过氧化物酶、过氧化氢酶和溶菌酶等物质， 这些物质对大肠杆菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌等致病菌都具有抑制作用。
除此之外，驼奶粉还能辅助 糖尿病患者，帮助稳定血糖水平 \[2、4、10\]，其低GI、高营养的特点，在“糖友”中也大受欢迎。
近年来，驼奶粉凭借其高蛋白、低脂肪、富含生物活性成分的特点，成为 帮助中老年群体对抗慢性病的新选择。
但也要正视驼奶的营养价值有限，并不能替代真正的药物治疗，如有相关症状，还是要及时去医院自查。
\*以上信息仅为科普，仅供参考学习，不能取代医生对特定患者的个体化判断。
参考文献
\[1\]. https://www.researchgate.net/publication/279512531\_Review\_on\_Medicinal\_and\_Nutritional\_Values\_of\_Camel\_Milk
\[2\]. 潘伊微,李文,罗生金、骆驼奶的营养价值与保健功能研究进展\[J\]、黑龙江动物繁殖,2024,32(5)41-46
\[3\]. 胡燕,陈忠杰骆驼奶营养和保健功能研究进展\[J\].食品工业,2013,34(12):203-205
\[4\]. https://www.nature.com/articles/ejcn201198
\[5\]. \*梁春明,操礼军.新疆骆驼奶产业发展现状及对策\[J\].今日畜牧兽医,2022,38(09):80-81.
\[6\]. \*谢军仁,张文彬,乌仁套迪、骆驼奶成分分析及相关产品开发的探讨\[C\]//"一带一路”骆驼科技、产业与文化国际研讨会暨第五届中国骆驼产业发展大会.2017
\[7\]. \*冯梦雅,骆驼乳的营养价值及在预防疾病中的应用与作用机制研究进展\[J\],食品科学,2022,43(11):392-401
\[8\]. \*李永青,刘莉,操礼军等,骆驼乳营养价值及特殊功能物质的特征\[J\]中国乳业,2023(06):95-107
\[9\]. “陆东林,徐敏,李景芳,等.双峰驼乳的化学成分和营养价值!.新疆畜牧业,2019,34(05):4-12.-
D01:10.16795/j.cnki.xjxmy.2019.5.001.
\[10\].蔡瑞丽 , 侯志梅 , 刘顺 . 新疆双峰驼奶对 2 型糖尿病患者血糖、血脂及血压的影响 \[J\]. 世界最新医学信息文摘 ,2019,19(20):46-
47,52.
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