得《养肝排毒食谱》
相信每个人的早餐餐桌上都出现过它：油条。不管是最常见的油条茶叶蛋还是煎饼果子夹油条，都是早餐的绝佳选择。
但实际上，早餐扛把子油条—正是癌症的诱因之一，这是怎么回事？
#
01
癌症竟然和这种油条有关?
_●__●__●_
油条和癌症听起来并不相关，但实际有千丝万缕的联系。
油炸食品本身就是2A类潜在致癌物之一，会引起动物癌症。虽然现在关于油条致癌的证据并不充分，但油条反复高温油炸后，会产生多种有害物质，比如丙烯酰胺、反式脂肪酸、油脂氧化物等，这些物质对我们的健康都有潜在的风险。
除此之外，传统的油条制作过程中会添加明矾（硫酸铝钾），它是油条中铝这种成分的主要来源。明矾能让油条外酥里嫩，口感更好。
国家食品安全对于食品添加剂添加量有着明确标准，但市场上很多商家为了利益或者品相，往往会超量添加。
河南省 的一项研究随机采样了饭店及路边摊的油条，进行铝元素检测，结果500多份样品中，铝元素超标的样品超过了60%；
21年 贵州正安县 也对多店的油条进行过检测，铝元素超标率达59.1%。
铝并不是人体必需微量元素，摄入后吸收也比较困难。如果长期摄入，体内累积量不断增多，就会对神经、骨骼、肾脏、肝脏等产生毒副作用。
现代油条的制作多推荐无铝或者低铝的添加剂，比如小苏打、碳酸氢铵等，既能保证油条的酥脆口感，也减少了铝元素的摄入。
但很多路边摊还采用传统的制作方法，早餐尽量选择有营业执照的正规店铺，也可以在买油条的时候问一句：油条用的什么膨松剂？
除了油条，我们的日常生活中一些常见的早餐搭配也非常不健康。
#
02
这4种早餐，该换掉了！
_●__●__●_
早餐是一天的开始，搭配和种类非常重要。长时间吃不健康的早餐搭配，会增加身体患病的风险，下面这4种你常吃的早餐，并不健康。
白粥+咸菜
大部分粥类富含碳水化合物和少量的膳食纤维，营养成分比较单一。而且白粥的血糖生成指数比较高，控制血糖的人群应该尽量避免使用。
同时，这个搭配中的咸菜含有大量盐分，腌制过程中还会产生有潜在致癌风险的亚硝酸盐，长期食用会对血压和心血管产生不良影响。
豆浆+鸡蛋
豆浆鸡蛋都是优质的蛋白质来源，但过量摄入蛋白质，会对肾脏造成一部分负担。所以肾脏功能不好的人，不建议长期吃这类早餐。
而且豆浆鸡蛋的早餐搭配碳水化合物不足，很容易吃后不久就感觉饥饿，影响到正常的生活。
牛奶+面包
牛奶和面包看似蛋白质与能量都很充足，但一般精致面包的血糖指数都很高，会导致餐后血糖迅速上升，快速的血糖反应不利于控制血糖，并且会在短时间让你感觉精力充沛，但随后血糖水平的下降也会让疲劳感更重，建议将精致面包换成全麦或低碳面包。
而且牛奶面包的搭配缺乏膳食纤维、维生素等，不能充足补充身体所需要的营养。
饼干+小零食
饼干小零食是很多人的必备，不管是在家中还是在办公室都非常常见。不可否认饼干和零食很便捷，早上来不及时也能补充能量。但饼干零食的热量都很高，长期吃容易产生身体热量摄入过高的问题。
早餐是每天的第一餐，为人们提供了一天所需能量的营养，吃对早餐有助于稳定血糖水平，还会降低许多疾病的风险。
上面这些常见的早餐搭配都不太健康，那我们到底怎么吃早餐才正确呢？
👇 点击下图 免费抽奖👇
#
03
这种饮食模式
让早餐更健康
_●__●__●_
国家卫健委的调查数据显示，2021年上海地区人均预期寿命高达84.11岁，居于各省市榜首，而我国2021年人均预期寿命为78.2岁。日本平均寿命为84.6岁。
上海地区的人均高寿命，与它们的饮食模式息息相关，上海地区的饮食很接近江南饮食模式。
江南饮食模式是一种传统的饮食习惯，主要流行于中国长江中下游地区，包括上海、江苏、浙江等地。这种饮食模式强调食物的多样性和平衡，具有下面这些特点：
❷提倡增加粗粮，减少精米精面
❷推荐使用植物油，低温烹饪
❷增加鱼虾、禽类等白肉，减少猪牛羊
❷蔬菜多多益善，保证适量水果。
❷推荐适量坚果、奶类、豆制品。
❷强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》 中提到，江南饮食模式是“中国理想的饮食模式”。相较于传统的浓油赤酱的饮食，江南饮食模式更加注重粗细粮搭配，但北方居民不必将主食从面换成米，只需保持吃小米、荞麦等杂粮的习惯即可。
早餐是一日三餐的第一顿，并非什么都不能吃，但很多人的早餐营养搭配比较单一，长期食用会对健康有一定的影响。在原本的基础上查漏补缺，只需要增加一点，就是营养全面的早餐啦！
膳食指南小贴士
1. 每人每天粗粮及全谷类制品摄入 50 克～100 克（占主食的 1/4～1/5）。
2. 健康成年人每天烹调油摄入量不超过 25 克。同时烹饪时应注意油温不可过高，少炝锅。
3. 建议每周食用红肉不超过 3 次，并尽量以鱼肉或鸡肉、鸭肉等白肉替代。
4. 每天摄入蔬菜 300 克 ~500 克，深色蔬菜应占 1/2，包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜；推荐每天摄入 200 克 ~350 克新鲜水果。
5. 每日应摄入大豆及坚果 25 克 ~35 克。牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是 300 克，以普通的 200 毫升的袋装奶为例，每天喝 1 袋至 2 袋。
参考文献：
\[1\]《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》
\[2\] 章澄.“地中海饮食”学不会？那就来看看“江南饮食”\[J\].人人健康,2022,(17):50-51.
今日互动
春季养生正当时
点击关注，后台发消息【肝脏】
👇领取👇
一周不重样《养肝排毒食谱》
大家都想看，猜你也感兴趣的爆款文章，去看看吧～
更多爆款文章
[
[
[
