不难发现，秋冬是感冒的高发季节，主要的影响因素有气候变化、免疫力下降、流感病毒的侵袭。
对于未中招的人群来讲，保温保暖、适当锻炼、增强免疫力已经成为当务之急。但对于已经处于恢复期的患者来讲，相信大多数人都听到过这么一句话，“要忌口，最近要吃清淡的！”
那么你是怎么理解 “清淡饮食” 呢？今天就为大家介绍一下这种健康饮食的内涵。
01
清淡饮食这几点要牢记
根据《中国居民膳食指南（2022）》，每人每天的食用油摄入量建议不超过25~30克， 盐 的摄入量 不超过5克，糖的摄入量不超过50克。
我们可以选择少油少盐的饮食习惯，因为部分食材本身含糖量比较高，所以在调味时可以不放糖。
油我们可以选择橄榄油、山茶籽油等，避免使用动物油和人造黄油等饱和脂肪含量较高的油脂。
在食盐的选择上，还要注意减少含钠高的调味品和加工食品的摄入，如酱油、味精、咸菜、腌制品等。
除此之外，还要避免食用过多辛辣刺激的食物，如辣椒、胡椒、姜蒜等。辛辣食物会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适，对于胃肠道功能较弱的人群来说，应尽量少吃或不吃。
建议多采用蒸、煮、炖、凉拌等烹饪方式，减少油炸、油煎、红烧等重油重盐的烹饪方法。在调味时，多使用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁等天然调味品，增加食物的风味。
02
合理搭配食材
除了常见的大米、白面，还应适当增加粗粮、杂豆类的摄入，如糙米、燕麦、玉米、红豆、绿豆等。
粗粮和杂豆类富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于维持血糖稳定，促进肠道蠕动，预防便秘。
蔬菜和水果 是维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质的重要来源。每日 蔬菜 摄入量应达到300-500克，水果摄入量应达到200-350克。应选择新鲜、应季的蔬菜水果，多采用生吃、凉拌、清炒等方式烹饪，以保留其营养成分。
优质蛋白质是身体组织修复和更新的重要原料。应适量摄入 鱼虾、瘦肉、蛋类、豆类及其制品等富含优质蛋白质的食物。
减少红肉（如猪肉、牛肉、羊肉等）的摄入量，增加白肉（如鸡肉、鸭肉、鱼肉等）的摄入比例。
红肉中饱和脂肪含量较高，过多摄入会增加心血管疾病的风险。白肉则相对较为清淡，蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，是更好的蛋白质来源。
03
土豆炖牛肉
牛肉富含优质蛋白质和铁质，土豆和胡萝卜富含碳水化合物和膳食纤维。这道菜营养丰富，口感浓郁，能够提供持久的能量，适合在冬季食用。
食材准备：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，姜片适量，山茶籽油，松茸鲜。
制作方式：
1、牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯烫去血水和腥味，捞出沥干水分。
2、土豆和胡萝卜去皮，切成块。
3、锅中加油烧热，放入姜片，加入牛肉块翻炒至表面微黄。
4、倒入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。
5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉熟烂，土豆和胡萝卜软糯。
6、最后加入松茸鲜调味，炖至汤汁浓稠即可。
适合人群：
土豆炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的经典菜肴，适合大多数人群食用。对儿童和老年人来讲更为适用，可以促进儿童的人生长发育，为老年人补充营养。贫血者可以多食，补充铁元素。
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