它不仅可以为菜肴增添味道和香气，还有着出色的养生保健功效。
中医认为，醋味酸苦，性温，无毒，入胃、脾、大肠，尤走肝脏，有散瘀止血，解毒杀虫的功效。
同时，现代研究也证实了醋的多种益处，包括杀菌、促进代谢、减轻疲劳、预防骨质疏松等作用。
下面白术就给大家分享醋的5个主要功效吧！
1、生津开胃
醋的酸味能帮我们打开胃口， 激起食欲，这也是我们吃醋的主要原因。
咱们胃口不好的朋友也可以适量吃些醋，其中的酸性物质可以刺激胃酸分泌，起到健脾开胃、增进食欲的作用。
2、杀菌消毒
中医典籍《医林纂要》中记载，醋能够“杀鱼虫诸毒”，有很强的抑制细菌能力，短时间内可杀死多种细菌，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
此外，醋也有一定的 抑菌能力，能防止食品中腐败菌的繁殖，而且能够消除病原菌。
3、消食化积
适当的吃一些醋可以促进消化，帮助食物更好的吸收。
《本草备要》中曾言：醋有“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛、痰癖”之功。
4、降火
醋性凉味酸，所以有 降火收敛 的作用，特别适合体内有 热象，大便秘结、舌苔发黄 的人群，平时吃饭时可以适量吃点醋，帮助降火。
5、散瘀止痛
《本草备要》记载：醋，散瘀解毒。从中医的角度看，许多疾病是由肝经不舒引起的。
而醋可以入肝经，能增强药物疏肝止痛的作用，并能活血化淤、疏肝解郁、调经止痛。
需要注意的是，以上这些吃醋的功效，一定是要酿造醋，那些调和醋一般是没有特别功效的，吃多了还有 胃炎 的风险。
同时 空腹及胃溃疡和胃酸过多者不宜吃醋，空腹时吃醋，会刺激胃酸分泌过多，损伤胃壁。可选择在吃饭时，或饭后1小时再吃醋。
温馨提示： 相关病症需要进行辨证调理，用药需遵医嘱，食补需结合自身情况进行。
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