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得 《远离“春痒”皮肤病》
“民以食为天”，吃在生活中占据着重要地位，它不仅是日常活动的能量来源，还是我们晚年生活的“铁保障”。
吃的正确和正确的吃，能降低老年病和慢性病的发病风险，减少疾病、病痛的折磨。
相信很多人都听过一句“长寿是吃出来的”，这听起来有些片面，但是科学研究发现， 长寿的人在吃上，还真的有点秘诀！
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没病又长寿，
晚年必吃的基础饮食！
CHANGQINGYINGYANG
提到长寿，就不得不提到美国作家 丹·比特纳，他在长寿领域的研究，获得了很多人的认可。他也是《国家地理》杂志的特派记者和“蓝色地带”概念的提出者。
丹·比特纳曾用十余年走访全球五大长寿地区（也就是蓝色地带），试图寻找这些地区长寿人口比例高的原因。
他在走访这些地区后，发现这些长寿地区人群的健康和长寿并不是偶然。他通过研究发现，豆类在这些地区的饮食中占据了很大比重，它在长寿地区具有至高无上的地位，是全世界每一种长寿饮食的基础。
▍为什么豆类在这些长寿人群的饮食中如此重要？
豆类中有丰富的 植物性蛋白，含有优质蛋白质、复合碳水化合物、膳食纤维，是重要的功能性食品。
🔺 《自然·食品》 杂志中曾有一项关于植物蛋白替代动物性食品的研究，结果显示，如果增加植物蛋白摄入，并减少红肉和加工肉的摄入，能够降低慢性病的风险，并延长寿命近9个月。
🔺 哈佛大学研究团队 也发表过一项植物性蛋白质摄入量和寿命相关性的研究，他们比对了摄入较多植物性蛋白质较多和较少的人，发现摄入较多植物蛋白的人群，晚年健康的概率高出46%。
而且这些摄入植物性蛋白质比较充足的人群，患慢性病的风险更低，认知能力等状况下降的可能性也显著降低。
作为植物蛋白充足的豆类种类众多，哪种才是最适合你的呢？
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4种常见豆子
让你越吃越健康！
CHANGQINGYINGYANG
这4种常见的豆子，对于身体健康好处多多。
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黄豆
黄豆，也称为大豆，是一种营养价值极高的豆类，它含有 所有必需氨基酸，是人体重要的蛋白质来源，对于人体的健康益处多多。
黄豆中的不饱和脂肪酸有助于降低坏胆固醇（LDL）水平，黄豆本身还有助于心脏的健康，它含有植物雌激素，能够调节女性体内的激素，缓解更年期症状。而且它的升糖指数比较低，有助于稳定血糖水平。
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毛豆
毛豆在夏天的凉菜中很常见，它虽然是未成熟的大豆，但营养方面并不逊色，它的 钙含量比牛奶高，蛋白质能和鸡蛋媲美，维生素C含量是鲜豆类蔬菜中的第一，是健康好豆。
除了益于心脏健康、稳定血糖和促进肠道功能，毛豆的其他益处也不容小觑。毛豆中的钾含量高，夏天常可以弥补出汗过多导致的钾流失，缓解由于钾的流失而引起的疲乏。除此外，毛豆性味甘平，能够补脾健胃，很适合脾胃虚弱的人食用。
🔴 但是一定要记得，毛豆熟透后再吃，否则容易出现食物中毒的情况。
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蚕豆
蚕豆富含赖氨酸、植物性蛋白质、多种微量元素。蚕豆中 富含蛋白质，不含胆固醇，能够预防心血管疾病、降低胆固醇，促进肠胃蠕动。
而且它含有的锌、锰、磷脂和胆碱等物质，具有调节大脑和神经组织的作用，有一定的增强记忆力的健脑作用。
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黑豆
黑豆在我国有悠久的药食同源史，具有很多功效。经常吃黑豆，对于血管健康、皮肤健康都有好处，而且黑豆还有助于维护心脏、肝脏等方面的健康。
《中国居民平衡膳食宝塔》 建议成年人每天摄入全谷物和杂豆50~150克。但有调查显示，约40%的成人不常吃豆类制品。
很多人都陷入过对大豆的误区中，对它避之不及，有些说法对大豆来说，更是误解颇深。
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害怕吃豆？
这些都是对大豆的误解！
CHANGQINGYINGYANG
大豆含雌激素， 男人吃了会女性化？
大豆中的异黄酮含量低、活力低。而且它只是在分子结构上类似人体性激素， 这个剂量水平不可能使男性出现女性化的情况。
吃大豆会得乳腺癌和乳腺增生？
大豆异黄酮是很好的植物化学物质，流行病学研究表明，由于 亚洲人群膳食中含有更多的大豆及其制品，其血管疾病、乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率低于美国人和西欧人。
目前没有证据表明大豆异黄酮摄入会导致乳腺增生， 也没有证据显示会加剧乳腺增生。
痛风患者禁止吃豆制品？
很多人认为豆制品属于高嘌呤食物，不适合痛风的人食用。但实际上痛风患者可以吃大豆，重量相同的前提下， 大豆中含有的嘌呤与瘦肉差不多，而且，大豆制品在加工、制作、烹饪的过程中，大部分嘌呤都会被去掉。
好豆这么多，你一般都怎么吃豆呢？快分享在评论区！
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