“秋收冬藏”体现了古人对自然规律的深刻理解和尊重，它强调人应顺应自然的变化，按照四季的节律安排生产和生活，实现身心的和谐与健康。
而阳气在冬季“潜藏于内”，建议大家多吃这4种颜色的食材，以满足身体对不同营养元素的需求，增强免疫力，抵御寒冷。
01
白色食材
增强免疫力，预防感冒
进入冬季，由于季节性的寒冷干燥和人工取暖设施，体质较弱的人群在内外进出之间，容易在冷热交替的环境下，产生很多基础病的症状，而这些白色的食物，能够有效缓解。
白菜银耳炖豆腐
食材准备：白菜200克、银耳30克（干银耳）、豆腐200克、姜片3片、松茸鲜、适量清水。
制作方式：
1、将干银耳提前用清水泡发，泡发后撕成小朵，去除根部硬块，清洗干净。
2、白菜洗净，切成小块；豆腐切成小块备用。
3、锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转小火煮10分钟。
4、将豆腐块放入锅中，继续煮10分钟。
5、放入白菜块和泡发好的银耳，继续煮10分钟，直到白菜和银耳熟透。
6、加入适量松茸鲜调味，搅拌均匀。
7、煮至汤汁浓郁，白菜和银耳软糯，即可出锅装盘。
营养分析：
白菜含有丰富膳食纤维等营养成分，能为身体提供能量和营养，增强免疫力；又因其性寒凉，可清热除烦、解渴利尿，有助于改善冬季干燥带来的不适。
银耳富含天然胶质、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有润肺、养胃、生津的功效，冬季食用可滋润肌肤，缓解干燥，还能增强免疫力，预防感冒；含有的银耳多糖可以调节免疫系统的功能，增强机体的免疫力，促进巨噬细胞的活化和分泌免疫相关因子。
豆腐所含有的蛋白质属于优质蛋白，含有人体必需的多种氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸等。这些氨基酸的比例与人体需求较为接近，容易被人体吸收利用。
适合人群：
白菜银耳炖豆腐营养丰富，口感清淡，适合各个年龄段的人群食用，特别是注重健康饮食的人群。也适合高血脂、高胆固醇、血管硬化人群，豆腐中所含的大豆卵磷脂能帮助降低血脂，保持血管壁弹性。其次还有营养不良和减肥人士也适合，低热量高营养。
特别注意肠胃寒凉者少食，此菜谱过多食用会引起肠胃不适；肾功能不佳者不建议多食，肾结石患者注意豆腐不能和绿叶菜同煮；甲状腺患者慎食。
02
红色食材
补足气血，增强抗寒能力
冬季也是一个适合滋补的季节，尤其是对女性来讲，红色的食物建议可以多吃。
红枣红薯老姜水
食材准备：红薯1个（约300克）、红枣10个、老姜3片、适量清水。
制作方式：
1、红薯切块，老姜拍碎，红枣洗净去核。
2、红枣老姜放入砂锅，加水中火20分钟，加入红薯。
3、大火烧开后调中小火熬至红薯软烂即可。
营养分析：
红枣是冬季滋补佳品，其含有丰富的维生素C、维生素P以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神的作用，能有效改善冬季手脚冰凉、面色苍白等气血不足的症状。
红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养元素， 具有健脾胃、补虚乏、益气力的效果，其甜味可生津补虚，冬季食用能增强身体的抗寒能力。
适合人群：
红枣红薯老姜糖水营养丰富，适合大多数人群食用，尤其是冬季需要驱寒暖胃的人群。注意糖尿病患者和婴幼儿不宜食用。
03
黑色食材
润肤补肾，延缓衰老
冬天气候干燥，尤其是久居暖气房内的人群，皮肤和头发会出现不同程度的干燥和干枯。这道芝麻糊简单易制，常食可以 滋润肌肤，改善发质干枯的情况。
黑豆黑芝麻糊
食材准备：黑豆 50克、黑芝麻 50克。
制作方式：
1、将黑豆和黑芝麻分别洗净，放入锅中，小火炒熟，炒至黑豆有裂纹，黑芝麻出香味。
2、将炒熟的黑豆和黑芝麻放入破壁机中，打成细粉。
3、取适量黑豆黑芝麻粉，加入适量温水调成糊状即可。
营养分析：
黑豆含有丰富的蛋白质、维生素E、卵磷脂、花青素等营养成分，具有补肾益精、健脾利水的效果。 冬季食用可增强肾脏功能，提高身体的抗寒能力和免疫力，还能滋润皮肤，延缓衰老。
黑芝麻富含维生素E、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、铁、锌等营养素，具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。冬季食用可改善头发干枯、皮肤干燥等问题，还能增强记忆力和免疫力。
适合人群：
黑豆黑芝麻糊营养丰富，适合大多数人群食用，也适用于老年人，可以预防老年人出现骨质疏松症。注意适量食用，过多会引起腹泻，不宜与菠菜同食，腹泻者忌食。
04
绿色食材
补血润燥，预防便秘
气候干燥，又因寒冷会多吃一些能够暖身的食物，包括辛辣刺激的辣椒等，食用过多难免会引起便秘。
菠菜炒鸡蛋
食材准备：菠菜300克、鸡蛋3个、低钠盐、山茶籽油适量。
制作方式：
1、菠菜择洗干净，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入少许低钠盐，搅拌均匀。
2、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
3、锅中再加入适量山茶籽油，放入菠菜，快速翻炒至菠菜变软。
4、加入适量低钠盐调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
营养分析：
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、铁、钙等多种营养成分，具有补血、润燥、通便、促进生长发育等效果。冬季食用可缓解因干燥引起的皮肤瘙痒、便秘等问题，还能增强视力，预防夜盲症。
配以鸡蛋清炒，菜品色泽鲜艳。鸡蛋鲜嫩，菠菜清爽，口感层次丰富，同时也能补足营养。简单易制，也是一道很好的过年换口味小菜。
适合人群：
这道菜品 适合大多数人食用，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。 尤其适合儿童，能够促进生长发育，补充微量元素；老年人常吃能维持健康，补充钙营养元素；为运动人群补充能量和营养，促进身体能量的恢复；也能够补充贫血人群所需的铁元素，补充维生素B12，促进身体健康。
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