常言道“百菜不如一白菜”，一颗普普通通的白菜，富含维C、维E、钙、锌、硒、膳食纤维等多种营养，更有着 “赛人参” 的美誉。
在中医眼里，白菜性味甘平，入胃、肠、肝、肾、膀胱经。白菜能 养胃、增津液、清肺热、清肝火、通利肠胃、利尿 等，也是不可多得的好食材。
而且白菜搭配黄豆煮水喝，还能清内热、补津液、缓解干咳……效果让你意想不到！
白菜+黄豆 煮水喝
清热滋阴还解咳
别小看白菜+黄豆，它可是民国名中医彭子益《圆运动的古中医学》中两次提到的食养方——
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“咳因于津液干枯者……用黄豆一把，白菜心一整个，煎服则愈……此病除此外无特效药。”
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白菜黄豆煮水喝，清热养阴缓干咳
寒冬腊月呼吸道问题高发，很多人都有咳嗽的症状，而且多是干咳少痰，夜间明显。
彭医生认为，与木火病气有关，也就是肝肺有热。肝主疏泄，肺主收敛，如果肝脏疏泄太过，肝气直往上冲成为抑制不住的肝火，就会导致本该收敛下降的肺气收不住、降不下来，同时还会消耗肺内津液，从而引发干咳。
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而 白菜 可以疏通积滞的肠胃，清除多余的火热又含有丰富的汁液，能清肺热、养肺阴，同时还能增强肺的敛降功能，对肺热干咳很有好处。
黄豆 呢，质润，能润上焦津液；气香入脾，能补中焦脾胃之气；彭子益先生认为，黄豆还能修正肝的疏泄功能，把肝胆火降下来。
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两者搭配煮水喝，能养脾胃、补津液、清内热、缓干咳，对冬季常见的内热咳嗽、口干舌燥、咽喉疼痛等都有一定的作用。中年人阴虚咳嗽也非常适合喝它。
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白菜黄豆煮水喝，做法简单
做法：
取黄豆一把浸泡1小时，加水煮20分钟；然后加入100克白菜心，再煮10分钟即可。
白菜黄豆水喝的就是食物本身的清香。喝完水后可以把白菜心吃掉；而黄豆则不建议多吃，以免胀气。
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白菜还有好搭配
营养美味价值翻倍
除了黄豆之外，还有很多常见的食材也都非常适合与白菜搭配，常吃有助于调治感冒、健脾补肾、润肠……
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白菜+虾米：预防便秘
白菜含丰富的维生素C，100g白菜中一般会含有47mg维生素C，而虾米含高蛋白、钙和磷。
二者同食有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
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白菜+白萝卜：缓解冬季感冒
冬天人体的阳气闭藏在体内，外界寒冷，体内反而容易生热，一寒一热就容易让人感冒。
而且大多数人都既有“怕冷、流清鼻涕、鼻塞、周身酸痛”的表寒证，又有“咽痛、口干、大便干、小便黄、呼吸出气热”的里热证，这就是典型的“外寒里热证”，也叫“寒包火”。
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此时用白菜+萝卜，把肠胃打通了，体内的积热就轻了，再趁着喝热汤的劲儿出一身小汗，把体表的寒邪也散出来了，感冒自然就会有所减轻。
此方特别适合感冒的同时伴有咳嗽、痰多、舌苔厚、大小便不通畅等情况的人。如果怕冷明显，可以再加3片生姜一起煮汤，散寒力度更强；如果痰多不想喝水，可以加6克陈皮进去，也能增强化痰止咳的力道。
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白菜+板栗：健脾补肾
白菜通利肠胃，板栗健脾养胃、补肾强筋。两者搭配，正是当季健脾补肾的一把好手。
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