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豆浆，我们大多数人餐桌上都经常出现的食物，不仅营养丰富，这个季节喝一杯，更是暖暖的，身心都舒畅了。
但，随着信息的越来越发达，我们对豆浆的误解也越来越多，甚至，有时候，我们都开始怀疑，豆浆到底是好是坏，今天，我们就来聊一聊，关于豆浆的二三事。
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01
这3个豆浆误区，你有经历过吗
误区1：
豆浆比牛奶好
喝了豆浆就不用喝牛奶
豆浆和牛奶是不同种类食物，各有各的营养价值，不能相互替代。
豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，含有丰富的植物固醇，适合心血管疾病患者饮用；但豆浆中的钙含量低于牛奶，且锌、硒、维生素A、维生素B2的含量也低于牛奶。
误区2：
豆浆和鸡蛋不能同时吃
关于豆浆和鸡蛋不能同时吃，有人考虑的原因是豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，认为豆浆会抑制了肠道中胰蛋白酶的活性，从而影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收，降低了鸡蛋的营养价值。
大豆（包括黄豆和黑豆）确实含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人体胰蛋白酶活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，在大豆被加工成豆浆的过程中，已经被破坏，因此，熟豆浆不含胰蛋白酶抑制剂。
相反，从营养和健康角度看，豆浆和鸡蛋一起吃，还能实现蛋白互补。豆浆中的蛋白质虽属优质蛋白，但蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。
误区3：
男性最好不喝豆浆
这一点，很多人的顾虑是：雌激素。实际上，大豆异黄酮有「双向调节」的作用。雌激素不足，它有弱刺激素活性；雌激素太多，它会表现为抗刺激素效果，最终帮助身体的激素水平保持平衡。
正常吃大豆和豆制品，男性并不会胸部异常发育，女性也不会出现乳腺问题。
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二
常喝豆浆好处多
这4点，你一定要知道
豆浆随处可见，也有不少人经常喝，但豆浆有哪些营养价值，你知道吗？
1
降低全因死亡风险
豆浆含有丰富的植物蛋白，研究发现，每1000千卡能量摄入中，植物蛋白含量增加10g，可使男性全因死亡风险降低12%，女性全因死亡风险降低14%。
同时，如果将生活中摄入动物蛋白的3%替换成植物蛋白，也可显著降低全因死亡风险（男性女性均为10%），以及心血管疾病死亡风险（男性降低11%，女性降低12%）。
2
降低慢病风险，延长寿命
《自然食物》上发表的一项研究表明，增加植物蛋白食品的同时减少红肉和加工肉类的摄入量，可以降低慢性疾病风险，并延长寿命近9个月。
3
降低胆固醇、保护心血管
做豆浆常用的大豆富含胆碱，常喝可以降低血液中的胆固醇，有助于预防动脉硬化、脂肪肝，保护心血管。
4
改善记忆力，助眠护心脏
此外，大豆中富含的胆碱还有助于提高记忆力，促进大脑神经发育。
豆类的镁元素和钙元素，能辅助舒缓神经，起到助眠的作用，还能保护心脏。
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三
豆浆怎么喝更有营养
这3个花式吃法推荐
如果单纯的只选用豆子，口味和营养都难免过于单一，这时，我们不妨加入一点花式吃法。
1、三黑豆浆：补肾固发
中医认为黑色入肾，常吃黑色食物有助于补益肾脏。而“发为血之余，又发表于肾”，肾脏健康，体内精血就充盈，在其滋养下头发能乌黑茂盛、不易脱落。
同时呢，现在正值冬天，万物开始进入休养收藏状态，根据“秋冬养阴”、“冬季应肾”的原则，此时正是补养肾脏的黄金时间！这款三黑豆浆，建议多喝。
食材： 黑豆、黑米、黑芝麻
做法：黑豆、黑米、黑芝麻按2:1:1的比例放入豆浆机，再加适量水，开启豆浆模式即可。
2、红枣枸杞豆浆：补养气血
红枣补脾和胃，益气生津；枸杞补益肝肾，肝藏血、肾藏精。与黄豆搭配做成豆浆，能很好地补养气血。
食材：黄豆、红枣、枸杞
做法：黄豆、红枣、枸杞按照5:1.5:1的比例放入豆浆机，加适量清水，开启豆浆模式即可。
3、山药小米豆浆：健脾胃
山药所含的多种氨基酸、维生素、粘液质和淀粉酶等在制作过程中可能更易于释放，有助于脾胃的消化吸收。
其次，小米中的维生素B族、色氨酸等营养成分，在米糊形态下更易被人体吸收，还能保护胃黏膜、补益脾胃，搭配豆浆，营养也更加丰富。
食材：山药、小米、黄豆
做法： 山药100克，小米50克、黄豆50克，加适量清水，开启豆浆模式即可。
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四
禁忌人群及注意事项
豆浆虽好，也不是每个人都适合的，这些人，不建议喝豆浆👇👇：
1️⃣大豆蛋白质过敏的人；
2️⃣腹胀腹泻的人（豆浆分解会产生气体，可能加重症状）；
3️⃣正在服药的人，服药与喝豆浆应至少间隔1~2小时，以免豆浆与药物发生反应，降低药效或增加不良反应。
没煮熟的豆浆千万别喝！
生豆浆中含有皂素、皂甙、胰蛋白酶等物质，容易导致食物中毒，出现头晕、恶心、腹痛等症状。
在家里煮豆浆，宁愿煮久一点，也要煮熟；同时，使用豆浆机、破壁机煮豆浆，也要看准豆浆机的最高水位在哪儿，千万不能越过最高水位，不然容易造成豆浆没煮熟的情况。
以上，就是豆浆的分享了，祝你平安健康每一天。
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