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在雨水节气过完之后，气温也开始逐渐回暖，自然界生机换发，处处充满着春天的气息。
但我们在日常生活过程中可能会发生一点小问题，如“睡到半夜醒来，情绪也容易发怒，白天发困”等等问题。这些往往都与我们的肝脏息息相关。
在《黄帝内经》四气调神大论中提到“春三月，此谓发陈……逆之则伤肝”。“逆春气，则少阳不生，肝气内变”。就是说违逆了春生之气，少阳之气就不会生发，以致肝气内郁而发生病变。
因此今天向大家推荐一些适合春天养肝护肝的食疗菜谱给大家。大家可以看完后点赞收藏！
首先，早餐部分，应该选择容易准备且营养丰富的食物。比如粥类、汤类或者易于携带的食品。可以选用枸杞、菠菜、小米等食材。糖尿病患者可能需要避免高糖分，脾胃虚寒的人要注意寒性食材。
午餐需要更丰盛一些，可能需要主菜和配菜的结合。比如鱼类、瘦肉、深绿色蔬菜等。同时，要注意烹饪方式，避免油腻，推荐蒸、煮、炖等方法。适合人群可能包括长期熬夜、肝火旺盛的人。
晚餐则应该较为清淡，避免加重肝脏负担。可以考虑汤品、蔬菜沙拉或者易消化的蛋白质来源。比如豆腐、菌菇类。
早餐篇
1\. 枸杞菠菜小米粥
食材：小米50g、菠菜100g、枸杞10粒、姜丝3g
做法：
1\. 小米洗净煮20分钟至粘稠；
2\. 菠菜焯水切碎，与枸杞、姜丝加入粥中煮5分钟。
适合人群：熬夜眼干、肝血不足者
禁忌人群：腹泻者减少枸杞用量

2\. 荞麦苗苹果精力汤
食材：荞麦苗20g、苹果1/2个、柠檬汁10ml、温水200ml
做法：所有食材破壁机高速打1分钟。
适合人群：长期接触电子设备者
人群禁忌：胃寒者加生姜2片

3\. 三色藜麦豆腐羹
食材：三色藜麦30g、内酯豆腐100g、香菇2朵、鸡蛋1个
做法：
1\. 藜麦煮15分钟，香菇切丁炒香；
2\. 加豆腐、蛋液煮3分钟，勾薄芡。
适合人群：素食护肝者
禁忌人群：痛风发作期慎用

4\. 蒲公英根燕麦饮
食材：蒲公英根粉5g、燕麦奶200ml、蜂蜜5ml
做法：食材混合加热至60℃搅拌。
适合人群：肝胆湿热型口苦者
禁忌人群：肠易激综合征患者
5\. 芝麻菜太阳蛋全麦卷
食材：全麦饼1张、芝麻菜50g、无菌蛋1个、橄榄油5ml
做法：煎蛋铺饼上，撒芝麻菜卷起。
适合人群：肝气郁结型情绪低落者
禁忌人群：甲状腺功能亢进者

二、午餐篇
1\. 清蒸鲈鱼配芦笋
食材：鲈鱼1条（500g）、芦笋200g、姜葱丝20g
做法：
1\. 鲈鱼抹盐蒸10分钟；
2\. 芦笋焯水摆盘，淋蒸鱼豉油。
适合人群：脂肪肝患者
禁忌人群：高尿酸血症者

2\. 西兰花苗虾仁炒糙米
食材：西兰花苗100g、虾仁150g、糙米饭200g
做法：虾仁炒熟后加入糙米和西兰花苗翻炒。
适合人群：长期饮酒者
禁忌人群：海鲜过敏者替换鸡胸肉
3\. 青酱鸡胸肉沙拉
食材：鸡胸肉150g、羽衣甘蓝50g、松子15g、罗勒叶10g
做法：
1\. 鸡胸煮熟撕条；
2\. 罗勒+松子+橄榄油打酱拌沙拉。
适合人群：健身养肝者
禁忌人群：胆囊切除术后患者
4\. 春笋香菇炖排骨
食材：春笋200g、干香菇5朵、排骨300g
做法：所有材料文火炖1小时，加盐调味。
适合人群：肝阴不足型疲劳者
禁忌人群：肾结石患者

5\. 荠菜豆腐羹
食材：荠菜100g、嫩豆腐150g、枸杞5g
做法：荠菜焯水切碎，与豆腐煮5分钟勾芡。
适合人群：高血压伴肝阳上亢者
禁忌人群：服用华法林者慎食
三、晚餐篇
1\. 紫甘蓝杂粮饭团
食材：紫甘蓝叶3片、杂粮饭150g、牛油果1/4个
做法：用紫甘蓝叶包裹杂粮饭和牛油果。
适合人群：长期用眼过度者
禁忌人群：甲状腺功能减退者
2\. 黑蒜猴头菇汤
食材：黑蒜3瓣、猴头菇30g、红枣3颗
做法：材料加水炖1.5小时。
适合人群：酒精性肝损伤者
禁忌人群：胃热阴虚者
3\. 香椿芽拌豆干
食材：香椿芽100g、五香豆干150g、亚麻籽油10ml
做法：香椿焯水切碎，与豆干丁拌匀。
适合人群：肝郁气滞型乳腺增生者
禁忌人群：痛风患者
4\. 番茄菠菜猪肝汤
食材：猪肝100g、菠菜150g、番茄1个
做法：猪肝切片焯水，与蔬菜煮10分钟。
适合人群：贫血型肝血不足者
禁忌人群：高胆固醇血症者

5\. 百合莲子小米粥
食材：鲜百合50g、莲子20g、小米80g
做法：所有材料煮30分钟至粘稠。
适合人群：肝火旺型失眠者
禁忌人群：糖尿病患者减少莲子用量
注意事项
1\. 烹饪原则：少油清蒸/水煮，避免高温煎炸；
2\. 禁忌标注：红色❗为高危人群禁用项 ；
3\. 分量控制：晚餐建议七分饱，减轻肝脏负担；
4\. 时令搭配：惊蛰后多食芽菜，清明后增加祛湿食材 。
（可根据体质需求搭配不同套餐，慢性病患者建议咨询营养师调整）

END

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