入秋后如何滋阴润燥？五道益胃生津菜谱送给你

秋季益胃生津的五种菜肴：一个资深吃货的秋季养生指南

金秋送爽，秋高气爽，这个季节的魅力不仅在于层林尽染的景色，更在于丰收的喜悦和别具一格的饮食体验。作为一名资深的美食爱好者，我深知秋季养生的重要性。秋燥当令，滋阴润燥才是关键，而这五道菜肴，正是我精心挑选，力求在美味与养生之间取得完美平衡的杰作！

道：莲藕排骨汤

莲藕，素有“荷莲一身宝，秋藕养人”的美誉，其营养价值之高，自不必多说。莲藕性寒，味甘，具有清热凉血、健脾开胃、益血补心的功效，尤其适合秋季燥热体质的人群。而排骨，富含蛋白质和胶原蛋白，能够滋补身体，增强抵抗力。两者结合，可谓是秋季进补的绝佳选择。

我的莲藕排骨汤做法略有不同，我会选用新鲜的藕节，将其切成厚片，这样既能保证莲藕的口感，又能更好地保留其营养成分。排骨则要先焯水，去除血沫和杂质，再放入砂锅中慢炖，加入适量的姜片、葱段和料酒去腥增香。汤底清澈见底，莲藕粉糯香甜，排骨酥烂入味，是一道让人回味无穷的养生佳肴。我个人比较喜欢在汤中加入少许的陈皮，以增强汤品的层次感和药香味，但这不是必须的，根据个人喜好调整即可。

第二道：银耳雪梨羹

银耳，自古以来就被誉为“平民燕窝”，其润肺止咳、滋阴补气的功效，在秋季尤为显著。雪梨，则具有清热润肺、生津止渴的功效。两者相配，堪称秋季润肺生津的黄金组合。

我的银耳雪梨羹做法，算得上是独家秘方。我会先将银耳泡发，去除杂质，再用清水炖煮至软糯。然后，加入切成小块的雪梨和少许冰糖，继续炖煮至雪梨软烂，汤汁浓稠。我会根据个人喜好，加入少许枸杞或桂花，以提升羹品的色泽和香味。入口滑嫩，清甜爽口，是秋季养生甜品的。我不太喜欢加入其他杂七杂八的材料，保持食材的原汁原味才是重要的。

第三道：山药排骨汤

山药，是秋季养生的另一大主角，其健脾益胃、补气养阴的功效，深受人们喜爱。与排骨搭配，既能补充蛋白质，又能滋养脾胃，增强身体抵抗力，特别适合脾胃虚弱的人群。

制作山药排骨汤的关键在于火候的控制。山药不宜久煮，否则容易变得软烂不成形，影响口感。我的做法是先将排骨炖煮至半熟，再加入切成滚刀块的山药，继续炖煮至山药熟透即可。汤汁乳白浓稠，山药粉糯香甜，排骨酥烂入味，是秋季进补的又一力作。为了增加汤品的鲜美度，我会在汤中加入少许的胡椒粉，但这个完全取决于个人的口味。

第四道：南瓜小米粥

南瓜，不仅营养丰富，而且味道香甜，深受老少喜爱。其补中益气、健脾和胃的功效，也使其成为秋季养生的理想食材。小米，则具有健脾和胃、益气养血的功效。两者结合，不仅营养丰富，而且口感细腻，是一道老少皆宜的养生粥品。

我的南瓜小米粥做法非常简单。我会先将南瓜去皮去瓤，切成小块，再与小米一起放入锅中，加适量的水煮至南瓜软烂，小米开花。我会根据个人喜好，加入少许的冰糖或红糖调味。南瓜的甜味与小米的清香完美融合，入口香甜软糯，是一道暖胃又暖心的秋季佳品。

第五道：木耳炒西兰花

木耳，富含铁元素和膳食纤维，具有润肺、补血、清肠的功效，对于秋季干燥的季节来说，是非常合适的食材。西兰花，富含维生素C和维生素K，具有增强免疫力，抗氧化的功效。两者搭配，既能补充营养，又能促进肠胃蠕动，是一道简单易做又营养丰富的秋季菜肴。

我的木耳炒西兰花做法非常注重火候的控制。西兰花不宜久炒，否则容易失去营养和口感。我会先将西兰花焯水，再与泡发好的木耳一起翻炒，加入少许的蒜末、姜末和盐调味即可。西兰花翠绿，木耳爽脆，简单清淡，却营养丰富，是秋季餐桌上的又一亮点。

为了更直观的展现这些菜肴的营养价值和功效，我特地整理了一个

秋季养生，重在调理，饮食只是其中一部分。除了饮食之外，还需要注意充足的睡眠，适量的运动，以及良好的心态。希望我的这些分享，能够帮助大家度过一个健康、舒适的秋季。

那么，你秋季喜欢的养生菜肴是什么呢？ 不妨分享一下你的经验和食谱！