立秋吃什么才能健脾胃？立秋饮食推荐及食谱分享

立秋吃什么？这个看似简单，实则蕴藏着丰富的文化底蕴和养生智慧。作为一名资深美食编辑，我今天就来好好跟大家说道说道，立秋时节，我们应该如何“食”全食美，既满足口腹之欲，又能调理身心，迎接秋天的到来。

立秋，意味着盛夏的结束，秋天的开始。虽然“秋老虎”的余威犹存，但秋高气爽的日子指日可待。古人云“春夏养阳，秋冬养阴”，立秋时节，我们的饮食调理也应顺应自然规律，由阳转阴，注重养阴润燥。立秋的饮食选择，并非简单的“贴秋膘”，而是要讲究营养均衡，注重食材的性味归经。

我们要摒弃一些误区。很多人一到立秋就想着大吃大喝，以各种高油高脂的肉食来“贴秋膘”，这其实是不科学的。过多的油腻食物，不仅容易导致消化不良，还会加重身体负担，不利于健康。正确的“贴秋膘”，应该是选择营养丰富、易于消化的食物，以补充夏季消耗的营养，为即将到来的秋冬做好准备。

那么，立秋具体吃什么呢？我的建议是，要根据个人体质和喜好，选择合适的食材。以下是一些我个人推荐的立秋佳肴，希望能给大家一些参考：

一、润肺生津类:

立秋时节，天气干燥，容易出现口干舌燥、皮肤干燥等选择一些具有润肺生津功效的食物非常重要。例如：

银耳百合莲子羹: 银耳、百合、莲子都是滋阴润肺的佳品，煮成羹后，口感细腻润滑，特别适合秋季食用。我个人比较喜欢在其中加入少许冰糖，增加甜度，口感更佳。制作的时候，我会先将银耳泡发，然后与百合、莲子一起放入砂锅中，加水慢炖，直至银耳软糯，汤汁浓稠。

雪梨冰糖炖雪梨: 雪梨性寒味甘，具有清热润肺、化痰止咳的功效。选择新鲜的雪梨，去皮去核，切成块状，与冰糖一起炖煮，直至梨肉软烂，汤汁清甜。这道甜品简单易做，清凉爽口，非常适合立秋时节食用。

蜂蜜柚子茶: 柚子具有润肺化痰、清热解毒的功效，蜂蜜则可以滋润肠胃，两者结合，可以有效缓解秋燥症状。我个人喜欢在自制蜂蜜柚子茶中加入一些柠檬，增加口感和维生素C的含量。

二、健脾益胃类:

夏季酷暑，人们的胃口往往较差，立秋后，要注重调理脾胃，增强消化吸收功能。推荐以下食物：

南瓜粥: 南瓜性温味甘，具有健脾益胃、消肿利尿的功效。南瓜粥做法简单，将南瓜切块，与大米一起熬煮成粥，即可食用。可以根据个人口味，加入适量红糖或白糖调味。

山药排骨汤: 山药具有健脾益胃、补肾益精的功效，与排骨一起煲汤，营养丰富，味道鲜美。我建议在汤中加入一些枸杞，增加营养价值。

莲藕排骨汤: 莲藕性寒，具有清热凉血、健脾开胃的功效，与排骨一起炖煮，既能补充营养，又能清热解暑。

三、其他推荐:

除了以上提到的食物外，立秋时节还可以适当食用一些其他食材，例如：鸭肉（滋阴补虚）、木耳（补血养颜）、豆制品（补充蛋白质）等。