秋季润肺食谱：十道滋阴润肺家常菜做法大全

秋季十种滋阴润肺的家常菜，我的私藏食谱分享

深秋的风，裹挟着丝丝凉意，吹拂着我的脸庞。空气中弥漫着落叶的香气，也预示着一年中干燥的季节悄然而至。作为一名资深美食爱好者，我深知“秋燥”的威力，并始终坚持“秋润肺，一年不白费”的养生理念。我特意整理了十道简单易做、滋阴润肺的家常菜，希望能与各位分享我的秋季养生秘籍。这些菜肴不仅营养丰富，而且做法简单，即使是烹饪新手也能轻松驾驭。更重要的是，它们都经过我的反复实践和改良，味道值得信赖！

一、百合莲藕排骨汤：清润肺腑，滋养身心

这道汤品的食材组合可谓经典中的经典。莲藕甘凉，能清热生津；百合清润，可养阴润肺；排骨富含胶原蛋白，滋补养颜。三者合一，清润肺腑，滋养身心，尤其适合秋燥季节饮用。我的小秘诀是：选用新鲜的莲藕，去皮后切成滚刀块，百合则需提前泡发，这样能更好地保留其营养成分。排骨焯水后放入砂锅，加入适量清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时，至排骨酥烂，汤汁浓白。后调入少许盐即可。 这道汤，我通常会加入几颗红枣，增加甜味和营养。

二、银耳雪梨羹：润肺止咳，清甜爽口

银耳，素有“平民燕窝”的美称，具有润肺止咳、滋阴补气的功效。雪梨则清甜多汁，能生津润燥。将两者结合，熬制成羹，不仅口感清甜爽口，还能润肺止咳，缓解秋燥症状。我的做法是：将银耳提前泡发，撕成小朵；雪梨去皮、去核，切成小块。将银耳、雪梨、冰糖放入砂锅，加适量清水，小火慢炖1小时，至银耳软糯，汤汁粘稠。后可以根据个人口味，加入少许枸杞或桂花，增加风味。

三、桂花山药：香甜软糯，滋阴益气

山药，性味平和，具有健脾益胃、滋阴润肺的功效。而桂花，则香气扑鼻，能开胃醒脾。将两者结合，蒸制而成，香甜软糯，令人回味无穷。我的做法是：将山药去皮，切成滚刀块或条状，放入蒸笼中蒸-分钟，至软糯。然后淋上少许蜂蜜桂花酱即可。如果想要口感更丰富，可以加入适量牛奶或椰浆一起蒸制。

四、清炒白萝卜：清热化痰，润肺止咳

白萝卜，性味辛甘，具有清热化痰、润肺止咳的功效。秋季多吃白萝卜，能有效预防和缓解咳嗽、咽喉肿痛等症状。我的做法很简单：将白萝卜洗净，切丝或片；锅中放油，爆香葱姜蒜，放入白萝卜翻炒，加入少许盐、鸡精调味即可。为了增加口感，我通常会加入少许小米辣，提味增香。

五、蒜蓉粉丝蒸虾：鲜美营养，滋阴补肾

虾肉鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，具有滋阴补肾的功效。搭配粉丝一起蒸制，鲜美营养，口感极佳。我的做法是：将虾洗净，去虾线；粉丝提前泡发；将蒜蓉、葱花、小米辣、盐、料酒等调料混合均匀，淋在虾和粉丝上，蒸-分钟即可。

六、豆腐鲫鱼汤：健脾利湿，清热解毒

鲫鱼，肉质细嫩，营养丰富，具有健脾利湿、清热解毒的功效。豆腐，则富含蛋白质和多种营养素，与鲫鱼搭配，营养更全面。我的做法是：将鲫鱼洗净，煎至两面金黄；加入适量清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖，至鱼肉酥烂。后放入豆腐块，调入少许盐即可。

七、猪肺汤：润肺止咳，补益肺气

猪肺，具有润肺止咳、补益肺气的功效。秋季食用，能有效缓解肺燥咳嗽等症状。我的做法是：将猪肺洗净，切块；放入开水中焯水，去除杂质和腥味；放入砂锅，加入适量清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时，至猪肺软烂。后加入适量食盐调味即可。

八、南瓜粥：健脾和胃，补中益气

南瓜，性味甘温，具有健脾和胃、补中益气的功效。秋季食用南瓜粥，不仅能暖胃驱寒，还能增强抵抗力。我的做法是：将南瓜去皮、去瓤，切成小块；将南瓜块、大米放入锅中，加适量清水，煮成粥。后可以根据个人口味，加入少许红糖或冰糖调味。

九、芹菜炒香菇：润肺化痰，益气健脾

芹菜，性味甘凉，具有润肺化痰、益气健脾的功效。香菇，则富含多种营养素，能提高免疫力。将两者搭配炒制，清香可口，营养丰富。我的做法是：将芹菜洗净，切段；香菇泡发，切片；锅中放油，爆香葱姜蒜，放入芹菜和香菇翻炒，加入少许盐、鸡精调味即可。

十、红薯叶蒜蓉：清热解毒，润肠通便

红薯叶，营养丰富，具有清热解毒、润肠通便的功效。与蒜蓉搭配，清香爽口，别有一番风味。我的做法是：将红薯叶洗净，焯水；锅中放油，爆香蒜蓉，放入红薯叶翻炒，加入少许盐、鸡精调味即可。

为了方便大家参考，我将这十道菜肴的食材和功效整理成

希望这些食谱能帮助大家度过一个滋润健康的秋季！也期待着听到更多关于大家秋季养生食谱的分享。